초당옥수수 효능 조리법 고르는법

우리가 흔히 알고 있는 쫀득한 옥수수와는 다르게 사각사각한 식감과 달콤한 맛으로 많은 사람들 사이에서 입소문이 나고 있는 초당옥수수입니다. 생으로 먹으면 아삭한 과일의 식감을 느낄 수 있는 데다가 전자레인지에 돌리면 간편하게 먹을 수도 있습니다.

초당 옥수수 식용 풋옥수수 가운데 당도가 가장 높은 옥수수입니다. 씨알이 쭈글쭈글하고 발아율이 낮은 편이지만, 당분의 함량은 단옥수수보다 2~3배 높아 쪄 먹기에 좋으며, 생식용과 냉동용으로 이용됩니다.

단옥수수 옥수수와 더불어 간식용 풋옥수수에 속하는 초감미종 수수입니다. 일반 옥수수에서 변형된 변이종으로서 외국에서는 단옥수수로 묶어 취급하기도 합니다. 배젖이 적어 건조된 종자 모양이 매우 쭈글쭈글하고, 납작하거나 길쭉하며, 무게도 단옥수수보다 가볍고, 발아율도 70~80% 정도로 낮은 편입니다.

그러나 당분의 함량은 단옥수수가 8~10%인 데 비하여, 초당 옥수수는 23~30%로 2~3배나 높습니다. 수확한 뒤 당도를 유지하는 기간도 더 길고, 저장력이 뛰어나 단옥수수보다 더 오랜 기간 동안 냉장고에 보존해 놓고 먹을 수 있다고 합니다. 또 씹는 질감이 설컹거리며 덜 익은 듯한 느낌이 드는 특성이 있는데요. 

 

 

초당옥수수 효능 당뇨에 도움

초당옥수수는 식후 급격하게 떨어진 혈당 억제하는데 효과적입니다. 단맛은 가지고 있지만 나머지는 정제된 탄수화물과 전혀 다른 전분과 섬유질로 체내에 천천히 흡수되어서 초당옥수수를 섭취하게 되면 당 수치가 급격히 상승하는 것을 막아줍니다.

 

초당옥수수 효능 몸속 노폐물 배출

초당옥수수에는 칼슘, 철분 등 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 몸속 노폐물 배출을 도와줍니다. 리놀렌산, 펩타이드 성분이 풍부하여 콜레스테롤을 배출해 주고 칼륨과 철분, 식이섬유가 풍부하여 다이어트 시 부족해질 수 있는 영양을 보충해 주는 효능이 있습니다.

 

초당옥수수 효능 치아 건강

초당옥수수 효능은 치아 건강에 효과적입니다. 초당옥수수는 베타시토스테롤과 시토 스테롤 성분을 함유하고 있다고 하는데요. 이 성분들은 치아 건강에 매우 좋은 성분들입니다. 초당 옥수수는 구내염이나 치주염을 앓고 있는 분들이나 치아가 약한 노인분들이 섭취하기 좋은 음식이며 옥수수의 추출물은 잇몸 질환 치료제로 사용되고 있을 정도로 높은 효능을 보인다고 합니다.

 

콜레스테롤 저하 및 심혈관 질환 예방

또 다른 초당옥수수 효능은 콜레스테롤 저하 및 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 초당옥수수를 섭취하면 혈관이 건강해지고 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환 및 암 예방, 면역력 향상에 효과적입니다.

 

 

초당옥수수 효능 뇌 건강과 피부미용

초당옥수수 씨에는 눈에는 레시틴이 들어있어 뇌와 신경조직에 도움을 준다고 합니다. 그리고 비타민 E 역시 노화 방지 및 피부 탄력에 도움을 줍니다.

 

초당옥수수 효능 변비 개선

초당옥수수는 섬유질이 풍부하여 변비 개선에 도움이 된다는 것입니다. 초당 옥수수에는 섬유질이 매우 풍부하게 함유되어 있는데요. 섬유질 성분을 섭취할 경우 장의 활동이 원활해지기 때문에 체중 조절과 변비 예방에 탁월한 효능이 있습니다. 또한 초당옥수수는 일반 옥수수보다 수분을 많이 함유하고 있어 우리 몸의 수분을 보충해 주기 때문에 건강 간식으로 매우 좋은 식품입니다.

 

초당옥수수 효능 다이어트

초당 옥수수 효능은 체중 감량에 도움이 된다는 것입니다. 초당옥수수에는 섬유질이 많이 함유되어 있고 포만감이 높기 때문에 다이어트 시 많이 섭취하는데요. 다이어트 음식으로 유명한 초당옥수수는 찰옥수수보다 수분이 많고 탄수화물이 적어 매우 효과적입니다. 또한 전분도 적고 칼로리는 124kcal로 낮지만 단맛을 내는 포도당이 많아 섭취하기 좋으며 글루텐 성분이 없기 때문에 체중 감량할 때 섭취하면 좋은 음식입니다.

 

 

초당옥수수 효능 조리법

초당옥수수는 일반 옥수수와 다르게 당도가 높아 생으로 먹을 수 있습니다. 초당옥수수는 먹을 때는 물에 삶아 쪄서 먹으면 초당옥수수의 단맛이 수분에 빠져나갈 수 있습니다. 따라서 초당옥수수는 수증기로 쪄서 먹는 것이 더 좋으며, 소금, 설탕 등의 첨가물을 넣으면 특유의 맛과 향을 잃게 될 수 있습니다. 그리고 저장력도 뛰어나 오랜 기간 냉장보관이 가능합니다.

 

초당옥수수 효능 고르는법

기본적으로 그냥 먹거나 삶아 먹는 초당옥수수는 옥수수 자체를 잘 골라야 맛있습니다. 옥수수는 껍질이 선명하게 녹색을 띠고 마르지 않으면서 윤기가 나는 것이 좋습니다. 또한 윗부분을 눌렀을 때 알이 꽉 차 있고, 아랫부분을 눌렀을 때에는 무르지 않고 탄력감이 느껴지는 것이 좋습니다.